Davide Cavalera : Volerà a Los Angeles con l’ International Pizza Academy di Vincenzo Florio

Davide Cavalera, in competizione, al Campionato Internazionale Passione Pizza Andria, si aggiudica il primo posto nella ”Categoria Pizza D’Autore” seguito da un secondo posto rappresentato da Gregorio Inguscio e terzo che vede protagonista Ruggiero De Fazio. Con oltre 200 pizzaioli che hanno presenziato all’evento rendendolo un confronto tra professionisti di alto profilo . Hanno sfilato numerosi impasti innovativi e alternativi che si fanno sempre più larga strada nel settore culinario. Una giuria messa a dura prova.

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Davide Cavalera è considerato, oramai, uno tra giovani pizzaioli più promettenti. Grazie  alla sua tenacia e continui studi, master, procede a passi da gigante. Continua a mettersi alla prova tutti i giorni .  Meticoloso, ironico e competitivo, ha un occhio sempre puntato a quale sarà la prossima sfida.  Il suo progetto , nato nel 2015, prende ormai forma.

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Primo classificato con :Crema di cime di rapa, cime di rapa in tempura e crumble di frisa d’orzo salentina e alici, il tutto annaffiato da olio evo. Basse di piadina, che accompagna il palato a sentire la consistenza e il sapore dell’impasto. 

Los Angeles  ti aspetta con  l’International Pizza Academy  di Vincenzo Florio, ambasciatore della Puglia.

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