La guida alle eccellenze ” Peperoncino Rosso” continua il suo percorso valorizzando il territorio. Mettendo in risalto tutte le attività del settore Food e Wine.
Protagonista di un grande successo a Ceglie di Messapica ( provincia di Brindisi) è la ”Mediterranea Pizzeria Fiscolo” già dal nome dell’attività scorgiamo un fortissimo legame con la città , infatti ”fiscolo” è un filtro dove vengono poste le olive macinate per effettuare la torchiatura, ed è proprio in un antico frantoio del XVIII secolo, nel quartiere storico, che nasce la fusione tra innovazione e tradizione di Donato e Cosimo i proprietari e ideatori di un concetto culinario innovativo e sorprendente. Nel cuore della Puglia una Regione ricchissima di prodotti di altissima e indiscutibile qualità portano avanti fieri e orgogliosi il loro concetto di ”Pizza” che non è altro il risultato di tantissimo studio e lavoro. Garantendo ai cegliesi la possibilità di mangiare un prodotto garantito.
Accurata e meticolosa la scelta dei prodotti stagionali che garantiscono un menù sempre vario con ampia possibilità di scelta. Troviamo dalla pizza classica a quella gourmet. Citata e premiata anche la carta vini che presenta proposte originali per tutti i gusti spazia dai bianchi ai rossi come il Negramaro, della Cantina Menhir Salento, e il N° Zero. Per le birre, disponibili alla spina o in bottiglia, è possibile scegliere tra quelle del Birrificio di Leverano, tra cui figura l’Agricola alla spina, bionda o rossa. I latticini giungono direttamente da Valle d’Itria dove vengono prodotti da cooperative di allevatori locali, il Capocollo DOP di Martina Franca, il fico mandorlato, le cime di rapa prodotte da aziende locali, i salumi di alto livello come il Crudo di Parma. 
Fornita anche la proposta per celiaci, vegani e vegetariani. Insomma un progetto curato nei minimi dettagli da meritare fin da subito il titolo di ”Eccellenza” . Si trovano, ovviamente, le pizze classiche ma anche le richiestissime gourmet ideate e realizzare da Donato e Cosimo (citiamo vivamente alcuni suggerimenti della casa : Biancolilla, Leccese, Ogliarola ecc.) Cosa dire un premio fortemente meritato per un vero e proprio welfare gastronomico.
Fiscolo Pizzeria Mediterranea: Via xx Settembre , 121.
Ceglie Messapica, Puglia.
Tel. 0831 162 7458 – http://www.fiscolo-pizzeria.it/
